Танки для охлаждения молока

Сегодня приобрести танк-охладитель не составляет никакого труда, так как рынок оборудования готов предложить широкий выбор охладителей. Но стоит отметить, что цена данного оборудования далека от категории «недорого». Именно по этой причине, прежде чем купить столь дорогую вещь, как установка для охлаждения молока, необходимо подробнее узнать и понять каких видов бывают танки-охладители и зачем они нужны.

Зачем нужен танк-охладитель для молока?

Оценка качества произведённого молока происходит за счет комплексных показателей, важнейшим из которых является бактериальная обсемененность (этот показатель чаще остальных ответственен за снижение сорта молока).

Особенность парного молока (+35°С) в том, что оно обладает антибактериальными веществами, которые препятствуют размножению микроорганизмов. Но в тёплой среде, уже через 2-3 часа эти вещества начинают распадаться, что даёт возможность бактериям размножаться и, в свою очередь, повышается уровень бактериальной обсемененности.

Чтобы предотвратить размножение бактерий, и сохранить качество продукта необходимо использовать охладитель для молока.

В процессе охлаждения существует несколько критических точек о которых стоит упомянуть.

1. Процесс размножения бактерий в молоке замедляется уже при температуре +10°С.
2. При температуре в +4°С размножение бактерий практически полностью останавливается на 48 часов.
3. Если же поддерживать температуру молока в диапазоне от +2°С до +4°С, то его можно хранить в течение 72 часов. Этого времени хватает для того, чтобы провести предварительную очистку и сдать молоко в молокоприемный пункт.

Какие существуют виды охладителей для молока?

Выбор подходящего танка-охладителя, это всегда сложный процесс. Необходимо учитывать множество факторов: энерго-экономичность, количество голов скота, средний удой, условия производства, цена и др. Чтобы помочь каждому из наших клиентов определиться с выбором, Молокотека подробно расскажет обо всех достоинствах и недостатках каждого типа охладителя для молока.

Молокоохладитель состоит из холодильно-компрессорного агрегата, который обеспечивает подачу и циркуляцию хладагента, и герметичной ёмкости с испарителем и панелью управления.

Сегодня на российском рынке существует два основных вида охладителей:

• охладитель открытого типа.
• охладитель закрытого типа.

Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки.

Способы охлаждения.

Существует два типа охлаждения молока, и каждый вид танка привязан к тому или иному.

1. Система прямого охлаждения. Является самым распространенным и наиболее применяемым способом охлаждения молока в танках большинства производителей. Охлаждение продукта происходит за счет прямого контакта с испарителем, который находится на внутренней стенке ёмкости. В качестве охлаждающего вещества используют фреон. Такой тип охлаждения чаще используется в танках открытого типа.
2. Система с промежуточным хладоносителем. Данный тип представляет собой систему с промежуточным теплоносителем. Данное устройство работает за счет аккумуляции льда. В процессе работы хладоноситель переходит из одной фазы в другую. Ёмкость для молока и чиллер (льдоаккумулятор) находятся в одном корпусе. На поверхность испарителя, который находится в баке с водой, намораживается лёд. После его таяния образуется вода с температурой от +0°С до +1°С, которая используется для охлаждения молока. Охлажденную воду распыляют на теплые стенки корпуса, и нагреваясь она стекает в льдогенератор, где и происходит повторное образование льда.

Работа системы прямого охлаждения значительно проще, благодаря чему и цена на оборудования с таким типом системы - дешевле. Но, при использовании танка с прямым охлаждением есть риск примерзания молока к стенкам резервуара. Именно по этой причине, молокоохладители открытого типа оснащены специальными мешалками.

Аккумуляционные системы работают быстрее и примерзание сырья полностью исключено. Но стоит учитывать, что при повторном использовании резервуара, теплое молоко смешивается с уже остывшим, и его качество снижается.

Как выбрать охладительный танк?

Прежде всего, стоит повторить, что выбор охладительной установки всегда зависит от множества факторов, которые необходимо учитывать, чтобы производство молока было быстрым и качественным.

• Тип производства. Животноводство является одной из древнейших отраслей ведения сельского хозяйства. И сегодня добыча молока может происходить как в частных, так и в промышленных масштабах. Выбор охладителя всегда остается за фермером, но можно предположить, что охлаждения молока на небольшой частной ферме не представляет собой конвейерную систему, которая работает по строгому графику. Именно по этой причине, недорогая холодильная установка для молока открытого типа будет лучшим решением.
• Цена. При выборе танка-охладителя немалую роль имеет цена. Танки охладители открытого типа дешевле чем закрытого. Заметим, что в магазине сельскохозяйственного оборудования «Молокотека» можно найти молокоохладители на любой кошелек.

В каталоге Молокотеки представлен широкий выбор танков-охладителей как открытого, так и закрытого типов. Цена на танки-охладители в Молокотеке варьируется от 130 тыс. до 5,5 млн. рублей. Цена зависит от типа охладителя, его объёма, от страны производства и уровня автоматизации. Напоминаем, что для своего каталога мы выбираем только проверенное и надёжное оборудование.